Baliq va chip do'konini qanday sotib olish mumkin

O'tgan asrning 80-yillarida tezyurar ovqatlanish joyini boshqarish uchun burgerlar paydo bo'lgan. So'nggi o'n yillikda kebaplar kun tartibiga aylandi. Ammo bunday keskin raqobatga qaramay, Britaniyaning baliq va chip do'koni instituti gullab-yashnashda davom etmoqda. Baliq va chip do'konlari ikkita qarama-qarshi tendentsiyadan foyda ko'rishdi. Birinchidan, britaniyaliklar, ko'proq ish vaqti tufayli, oilada kamroq vaqt o'tkazishadi. Binobarin, har qanday turli xil oziq-ovqat mahsulotlari o'ch olish bilan boshlandi. Ikkinchidan, BSE qo'rquvi va qizil go'shtga nisbatan umumiy ehtiyotkorlik - va baliqning sog'lom oziq-ovqat mahsuloti sifatida tasviri odamlarni so'nggi tendentsiyalardan uzoqlashtirdi va ularni eski britaniyaliklarning sevimli tarkibiga qaytarib olib keldi.
Yaxshilangan va sog'lom usullardan foydalaning. Qovurilgan oziq-ovqat hali ham yoqimsiz tasvirga ega bo'lsa-da, butun sanoat o'simlik moylari, yaxshilangan qovurish usullari va ishlov berilmagan ingredientlar ushbu tezkor ovqatni ko'pchilikka qaraganda sog'lomroq qilishini reklama qilishga harakat qilmoqda. Buni o'zingizning foydangiz uchun ishlating va mijozlaringizga sog'lom yog'lar va oziq-ovqat mahsulotlarini boshqalarga nisbatan afzal ko'rsating. Sog'liqni saqlash sohasidagi bilimlarning o'zgarishiga ham e'tibor bering - masalan, trans yog'lari bilan bog'liq muammolar.
Ta'minlangan taomlar turlarini xilma-xil qilishga tayyor bo'ling. Chip do'konining omon qolishining yana bir sababi shundaki, u har qanday biznes singari zamon talablariga mos ravishda diversifikatsiya qilingan. Dastlab menyuga kolbasa, pitssa, pirog, tovuq yoki burger qo'shildi, yaqinda kabob, salat va vegetarian taomlari ham paydo bo'ldi. Ko'proq mijozlarni jalb qilish uchun biznesingizga boshqa oziq-ovqat turlarini qo'shishni o'ylab ko'ring.
Balki asosiy tarkibiy qismlarni - baliq va chiplarni unutmang! Oq baliq va qizarib pishgan kartoshka asosiy yo'nalish bo'lib qolmoqda. Aslida, 1999 yilda britaniyaliklarga 300 million qism xizmat ko'rsatildi. Har doim ushbu muhim narsalar sizning menyuingizning tarkibiy qismi bo'lib, har doim mijozlaringizga mavjud bo'ladi.
Ortiqcha diversifikatsiya qilmang. Baliq va chip chiplari savdosining bir qismi juda ko'p diversifikatsiya qilinmasligiga bog'liq; xilma-xil mijozlarni jalb qilish uchun etarli. Ommaviy xarid qilish va pishirish Buyuk Britaniyada eng arzon va shu sababli eng mashhur bo'lib qolishini ta'minlaydi. Biznesda juda ko'p turli xil oziq-ovqat uslublarini hal qilish qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun menyusingizga yangi ovqatlar qo'shganda strategik ravishda o'ylab ko'ring, masalan yangi ovqatni bir xil pishirgichda tayyorlash mumkinmi va hokazo? Ikki marta ishlatilishi mumkin bo'lgan narsalar sizga xarajatlarni tejashga yordam beradi.
Lizing narxini aniqlang. Ijara narxlari juda o'zgarib turadi - shimolning ba'zi qismlarida 10,000 funtdan tortib, Londonning boy hududlarida 350.000 funtgacha. Joylashuv va yashash joylarini hisobga olish kerak. Joylashuvning odatiy ahamiyati bilan bir qatorda, yashash joyini taqdim etish narxni sezilarli darajada oshirishi mumkin, garchi u mijozlarni jalb qiladi va siz "ovqatlanish" uchun biroz ko'proq haq olishingiz mumkin.
Shuni yodda tutingki, bepul egalik qilish juda kam uchraydi, ammo yaxshi biznes 500 000 funt sterlinggacha foyda keltirishi mumkin.
Do'kon hajmini tanlang:
  • O'rta o'lchamdagi do'konlar odatda haftasiga 2000 funtdan 4000 funtgacha o'zgaradi. Piyoz asoslarini sotib olish natijasida harajatlar minimal darajaga tushishi mumkinligi sababli, marjlar katta bo'lishi mumkin, ammo, albatta, foyda nisbati raqobatga va siz narxlaringizni qancha darajada o'chirishingizga bog'liq.
  • Kichikroq do'konni boshqarish - odatda er-xotinning ishi - bu kunning katta qismida tijorat frit√∂zlariga ishlov berish bilan shug'ullanadigan juda og'ir ishdir.
  • Shuni hisobga olish kerakki, barcha do'konlar ham tushlik va ham kechqurun ish bilan band bo'lmaydilar, kattaroq do'konlar qo'shimcha ishchilarni jalb qilishlari mumkin, bu esa ish egasiga jismoniy talabni kamaytiradi.
O'zingizni va xodimlaringizni o'rganing. Mijozlaringizda faqat birinchi taassurot qoldirish uchun bitta imkoniyatga ega bo'lasiz, soha bo'yicha mutaxassislarni tayyorlash sizni ochilish kuniga tayyorlaydi va birinchi taassurot yaxshi ekanligiga ishonch hosil qiladi. Tasdiqlangan o'quv markazlarini topish uchun baliq va chip tayyorlashni qidiring.
Sevimli baliq "chiplari" ning afzalliklarini soting. Baliq nipslari so'nggi bir necha yil ichida uyg'onish davriga ega. Salomatlik va oziq-ovqat haqida xabardor bo'lgan ushbu kunlarda "chippi" tabiiy va qayta ishlanmagan mahsulotlarni taklif qilishi mumkin. Bu Britaniyalik sevimlini qayta ko'rib chiqish uchun eng yaxshi vaqtga o'xshaydi. Iste'molchilarga oziq-ovqatning foydali tomonlari va narxlari va boshqa tegishli imtiyozlari haqida ma'lumot beradigan belgilar qo'shing. Yangi mijozlarni tashrif buyurishga taklif qilish uchun sizning hududingizda varaqa tomchilarini ko'rib chiqing.
Ovqat shimolda, xususan Yorkshirda ko'proq mashhur bo'lib, u erda mol go'shti tomizilishi ko'pincha moy o'rniga ishlatiladi. Shotlandiya ham, qizarib pishgan ovqatni va Edinburg yoki Glazgodagi chip do'konlarini juda yaxshi ko'radi, ko'pincha sigaret yoki pivo sotish uchun litsenziyalardan ikki baravar ko'p. Biroq, London bizneslari eng qimmat bo'lib qolmoqda, chunki do'konlarda uzoq vaqt ishlaydigan boy odamlarni yig'ish imkoniyati ko'proq. Shuningdek, ular tezkor ovqatlanishning ko'plab boshqa variantlari bilan raqobatlashadi va bu biznes narxini ko'taradi.
Ovqatning kelib chiqishi sanoat inqilobiga borib taqaladi, yangi qurilgan shaharlar va portlar o'rtasidagi temir yo'l aloqalari baliqlarni shaharlarga tezda etkazib berishga imkon berdi - bu tez o'sib borayotgan aholini arzon oziqlantirishga imkon berdi. Biroq, bu milliy taomning juda yaxshi ko'rilgan qismiga aylandi, u erda "baliq" ning "chipi" do'konlari shahar aholisining o'sha paytdagi yangi paydo bo'lgan lazzatlarini qondirish uchun Uitbidan Bornmutgacha bo'lgan dengiz bo'yidagi kurortlarda paydo bo'ldi. Bunday shaharchadagi do'konlar mamlakatda eng daromadli va qimmatbaho bo'lib qolmoqda. Aksariyat kunlik sayohatchilar baliq nipslarini dengiz qirg'oqlari sayohatlarining plyaj yoki old tomondan muhim qismi sifatida ko'rishadi.
Janubi-sharqda "chippy" ning boshqa yo'nalishlarga aylanishi odatiy holdir. Ammo shuni esda tutish kerakki, bu taom Londonda yuqori darajadagi gastro-pablar va restoranlarning menyularida to'satdan paydo bo'lishi natijasida ommalashib ketdi.
Biznesni boshlashdan oldin advokat, moliya mutaxassisi yoki boshqa mutaxassisdan professional maslahat oling. Buxgalteriya hisobini yuritish talablaridan to'liq xabardor bo'ling va ish tartibini, tartibni va moliyaviy ahvolni saqlash usullarini yaxshi biling.
permanentrevolution-journal.org © 2020